Dangers of Tomato Ketchup

എന്തിനും ഏതിനും കെച്ചപ്പോ? പണി വരുന്ന വഴിയറിയില്ല !

മാഗിയോ പിസ്സയോ ചപ്പാത്തിയോ ആകട്ടെ, എന്തിനൊപ്പവും കെച്ചപ്പ് കഴിക്കുന്നവരാണോ നിങ്ങൾ(Dangers of Tomato Ketchup)? എങ്കിൽ ഉടൻ നിർത്തുന്നതാവും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്. കാരണം, കെച്ചപ്പ് മൂത്രത്തിൽ കല്ലുൾപ്പടെയുള്ള രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നത്

തക്കാളിയല്ലേ, അത് പ്രോസസ് ചെയ്തെടുക്കുന്നതല്ലേ എന്നൊക്കെ സമാധാനിക്കാമെങ്കിലും തക്കാളി കെച്ചപ്പ് ആകുമ്പോൾ അടിമുടി മാറും എന്നതാണ് കാരണം. കടകളിലുണ്ടാക്കുന്ന കെച്ചപ്പ് ആണെങ്കിൽ പറയുകയും വേണ്ട. ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, കോൺ സിറപ്പ് എന്നിവയൊക്കെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കെച്ചപ്പ് ആരോഗ്യം നശിപ്പിക്കും എന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ. കെച്ചപ്പില്‍ മുക്കി ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസും ഫ്രൈഡ് ചിക്കനും മാത്രമല്ല, സമോസയും പക്കാവടയും വരെ കഴിക്കുന്നവര്‍ ഉണ്ട്. അത്രയ്ക്ക് പ്രിയമാണ് ചിലര്‍ക്ക് ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്. മധുരവും പുളിയും ചേര്‍ന്ന രുചി തന്നെയാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന കാരണം. വറുത്തെടുത്ത ജങ്ക് ഫുഡിനൊപ്പം കെച്ചപ്പ് ഇല്ലാത്ത അവസ്ഥ പലര്‍ക്കും സങ്കല്‍പ്പിക്കാന്‍ പോലുമാകില്ല. കെച്ചപ്പിനോടുള്ള പ്രിയം കാരണം കഴിക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പവും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നവരുമുണ്ട്(Dangers of Tomato Ketchup). എന്നാല്‍, രുചികരമായ ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ നിശബ്ദ ശത്രുവാണ് എന്ന കാര്യം നിങ്ങള്‍ക്കറിയാമോ? കെച്ചപ്പ് പ്രിയര്‍ക്ക് ഇതൊരു അപ്രിയ സത്യമാണെന്നറിയാം, എന്നാല്‍ പറയാതിരിക്കാനാവില്ല, അമിതവണ്ണത്തിനും അതുവഴി ഗുരുതര രോഗങ്ങള്‍ക്കും(Dangers of Tomato Ketchup) ഈ ശീലം കാരണമാകും.

Here’s why you must throw that bottle of Tomato Ketchup away

കെച്ചപ്പ് കട്ടിയായി നിലനിര്‍ത്തുന്നത്:

നല്ല കട്ടിയുള്ള കെച്ചപ്പാണ് എല്ലാവർക്കും പ്രിയം. നേര്‍ത്ത സ്വഭാവമുള്ളത് രുചി കുറവാണെന്നാണ് കെച്ചപ്പ് പ്രേമികളുടെ പക്ഷം. എന്താണ് ഇതിനെ കട്ടിയായി നില്‍ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നത്? തക്കാളിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലൈകൊപീന്‍ എന്ന ആന്‍റി ഓക്സിഡന്റാണ് കെച്ചപ്പിന് കട്ടി നല്‍കുന്നത്. ഫ്രീ രാഡിക്കലുകള്‍ക്കെതിരെ പോരാടാന്‍ ഈ ആന്റി ഓക്സിഡന്‍റ് ഏറെ സഹായകമാണ്. ഫ്രീ റാഡിക്കല്‍ ആക്രമണത്താല്‍ നശിച്ചു പോയ കോശങ്ങളെ പുനസ്ഥാപിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും. ജങ്ക് ഫുഡ് ഇനങ്ങള്‍ക്കൊപ്പം കോമ്പിനേഷന്‍ ആയി കഴിക്കുന്ന മയോനൈസ് പോലുള്ളവയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോള്‍ ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പിന് കലോറി കുറവാണ്.

കെച്ചപ്പിനെ മധുരമുള്ള വിഷമാക്കുന്നത്:

കെച്ചപ്പ് എല്ലാവര്‍ക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, ഇത് എണ്ണയില്‍ കുതിര്‍ന്ന ജങ്ക് ഫുഡ് നൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് കൂടുതല്‍ വിഷമയമായി (Dangers of Tomato Ketchup)മാറും. മയോനൈസ് പോലുള്ളവ കഴിക്കുമ്പോള്‍ ശരീരത്തിനുണ്ടാകുന്ന അത്രയും ദോഷം ഇതിനില്ല, മാത്രമല്ല, തക്കാളിയില്‍ ധാരാളം ആന്‍റി ഓക്സിഡന്റുകള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ അത് ശരീരത്തിന് ഗുനകരവുമാണ്. എന്നാല്‍ ശരീരത്തെ നശിപ്പിക്കുന്ന ചില ഘടകങ്ങള്‍ കെച്ചപ്പില്‍(Dangers of Tomato Ketchup) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത് ഗുണപരമായ ഘടകങ്ങളേക്കാള്‍ കൂടുതലാണ്. ഇത് കൂടുതല്‍ രുചികരമാക്കി മാറ്റാന്‍ ചേര്‍ക്കുന്ന പഞ്ചസാരയാണ് ഇതിലെ ഏറ്റവും വലിയ വിഷം. ഇത് കൂടാതെ പ്രിസര്‍വെറ്റിവ്സ്, കോണ്‍ സിറപ്പ്, ഉപ്പ്, ഫ്രാക്ടോസ്, പല വിധ സ്പൈസസ് എന്നിവയും ഇതില്‍ ധാരാളമായി ചേര്‍ക്കുന്നുണ്ട്.

​കെച്ചപ്പിലെ കലോറി അളവ്

ഏകദേശം 17 ഗ്രാം കെച്ചപ്പിലുള്ള കലോറി അളവ് 19 ആണ്, ഇത് വരുത്തതോ ജങ്ക് ഫുഡ് വിഭാഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍ക്കൊപ്പമോ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതല്‍ ദോഷം ചെയ്യും. ഇങ്ങനെ കഴിക്കുന്നവരില്‍ സോഡിയം ലെവല്‍ പരിധിയില്‍ കൂടുതലായി മാറുന്നതിനും രക്ത സമ്മര്‍ദ്ദ നില ഉയരുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. ഈ ശീലം പതിവാക്കുന്നത് മറ്റ് പല അനാരോഗ്യാവസ്ഥകള്‍ക്കും കാരണമാകുകയും ചെയ്യും.

ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്രാക്ടോസ്, റിച്ച് കോണ്‍ സിറപ്പ് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ഇന്‍സുലിന്‍ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. അമിതവണ്ണം, രക്തക്കുഴലുകളില്‍ കൊഴുപ്പ് അടിയല്‍ തുടങ്ങിയവ വളരെ നേരത്തെ പിടിപെടുന്നതിനും ശേഷം ഇത് ഫാറ്റി ലിവര്‍ പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങളിലേയ്ക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ പ്രമേഹം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങള്‍ എന്നിവയും ബാധിയ്ക്കും.

കെച്ചപ്പിന്‍റെ അമിത ഉപയോഗം നിരവധി ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങൾക്കാണ് വഴിവെക്കുക.(Dangers of Tomato Ketchup)

അമിതവണ്ണവും പ്രമേഹവും: ദീർഘകാലം പതിവായുള്ള കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗം പ്രമേഹത്തിനും പൊണ്ണത്തടിക്കും കാരണമാകും. ഷുഗർ അഥവ സൂക്രോസിനെക്കാളും ദോഷകരമായ ഫ്രക്ടോസ് ആണ് ഇതിലുള്ളത്. ശരീരഭാരം കൂടാനും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിനും ഇത് കാരണമാകും.ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്രാക്ടോസ്, റിച്ച് കോണ്‍ സിറപ്പ് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ഇന്‍സുലിന്‍ സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. അമിതവണ്ണം, രക്തക്കുഴലുകളില്‍ കൊഴുപ്പ് അടിയല്‍ തുടങ്ങിയവ വളരെ നേരത്തെ പിടിപെടുന്നതിനും ശേഷം ഇത് ഫാറ്റി ലിവര്‍ പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങളിലേയ്ക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും.

ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങൾ: കെച്ചപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മാലിക് ആസിഡും സിട്രിക് ആസിഡും അസിഡിറ്റിക്കും നെഞ്ചെരിച്ചിലിനും കാരണമാകും. ജങ്ക് ഫുഡുകൾക്കൊപ്പം കെച്ചപ്പ് കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും. അതുകൊണ്ട് ഗ്യാസ്ട്രിക്, മറ്റ് ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉള്ളവർ കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

സന്ധി വേദന: കെച്ചപ്പ് കഴിക്കുന്നത് സന്ധിവീക്കത്തിന് കാരണമാകും. ഇത് കാൽമുട്ടുകളുടെയും സന്ധികളുടെയും വേദനയ്ക്ക് കാരണമാകും.

വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കും: ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പിന്‍റെ അമിത ഉപയോഗം ശരീരത്തിലെ സോഡിയത്തിന്‍റെ അളവ് വർധിപ്പിക്കും. ഇത് മൂത്രത്തിലൂടെ പുറന്തള്ളുന്ന കാൽസ്യത്തിന്‍റെ അളവ് കൂട്ടുകയും വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ രൂപപ്പെടാൻ കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. വൃക്ക തകരാറിലാകാനും സാധ്യതയുണ്ട്.

അലർജി പ്രശ്‌നങ്ങൾ: തക്കാളി കെച്ചപ്പിൽ ഹിസ്‌റ്റമിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് തുമ്മൽ, ചുമ തുടങ്ങിയ അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്നു. ചിലർക്ക് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങളും ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

പരിഹാരമുണ്ടോ?

കടുത്ത കെച്ചപ്പ് ആരാധകര്‍ക്ക് അവ ഇല്ലാതെ മുന്നോട്ട് പോകാന്‍ പ്രയാസമാണ്. എങ്കില്‍പ്പിന്നെ ഒരു മറു വഴി കണ്ടെത്തിയേ തീരൂ. എന്താണ് മറ്റൊരു വഴി? ചിന്തിച്ചു സമയം കളയേണ്ട, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയില്‍ തന്നെ ആരോഗ്യകരമായ കെച്ചപ്പ് രുചിയോടെ തയ്യാറാക്കൂ. വര്‍ഷങ്ങളോളം കേടുകൂടാതെ ഇരിയ്ക്കാനായി അമിതമായ പ്രിസര്‍വെറ്റിവുകള്‍ ചേര്‍ക്കേണ്ടതില്ല, അതുകൊണ്ട് തന്നെ രുചികരമായതും ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം ചെയ്യാത്തതുമായ കെച്ചപ്പ് നിങ്ങള്‍ക്ക് കഴിക്കാം.